【医食同源】カイエンブログ20210619

【予告】

真夏の牡蠣祭り来週から始まります。

6月26日から約1か月間続けるつもりです。

 

あの幻の仙鳳趾牡蠣が7カ月ぶりに食べられます。

 

スープカレー・ルーカレー・タイカレー等、何にでもトッピングできます。

 

あのミルキーな牡蠣はこの時期だからこそです。

仙鳳趾牡蠣は12月の中頃に産卵して、ペッタンコになってしまいます。

 

他の産地のように年中出回らないのが拘りなのです。

なので、ボールのようにまるまると太っているんです。

 

仙鳳趾海域は年中水温が低いので、このような牡蠣を提供できるんです。そして、豊富なプランクトンでスクスクと育ちます。

 

恒例の真夏の牡蠣祭り是非ご賞味くださいね。

【牡蠣の栄養素と効能】

よく、海のミルクとか言われているのが牡蠣ですが、実はミルクさんには申し訳ないですが、月とスッポンほどの差があります。

なぜかというと、牛乳には含まれていない栄養素がたくさん含まれている、地球上では最高のスーパーフードだからです。

タウリンや、鉄、銅、亜鉛などの微量栄養素をはじめ、消化酵素や基本のたんぱく質、糖、脂質、ビタミンB、D、E、F、など、アンチエイジングやパワーアップ、疲労回復、美肌効果などの他に、中性脂肪を分解し、コレステロール値を下げる効果もあります。普通、貝類はコレステロールが高いのが通説ですが、牡蠣には当てはまりません。リノール酸が豊富に含まれているため、生活習慣病の恐ろしいステルス性の病気から身体を守ってくれるんです。

牡蠣が嫌いな方が、幻の仙鳳趾牡蠣をひと口だけ食べて、びっくり。夢中になって食べていかれたのを思い出します。

まろやかでミルキーなあの味は、他の追従を許しません。

元気はつらつ〇〇〇〇どころではありません。

牡蠣をどんどん食べて、免疫力を上げ、コロナウィルスに対抗していきましょう。

急激な天候不順で牡蠣が勘違いして、お盆頃に産卵する年もあります。今が食べ時です。

海が時化たときは入荷しない時がありますが、ご安心ください。

昆布で〆て、ピンクソルトと韓国唐辛子でシンプルに漬けた塩辛があります。

実はこの塩辛が大人気なんです。

 

さてさて、今週のウィークリーは先週に引き続き、ひよこ豆のカレーをやります。

ひよこ豆はどんなカレー・スープカレーにもトッピングできます。100円です。

【医食同源】カイエンファミリーの会員様のみ無料でトッピングできます。

オーダー前に会員になられますと無料トッピング出来ますので、よろしくお願いします。



ひよこ豆の凄さは前回の記事をご覧ください。



会計時でのお申し出は無効になりますのでご注意くださいね。

 

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6月1日から6月20日迄、営業時間を11:30~20:00とさせていただきます。ラストオーダー入店時間共に19:00までとさせていただきます。非常事態宣言のため、ご迷惑とご不便をおかけしますが、何卒ご協力くださるようお願い申し上げます。

黙食にご協力ください。店内に入りましたら、まず手指のアルコール消毒をお願いします。マスクは食べ始めるまで着用を強くお願いします。食事中に会話をするときは必ずマスクをしてからにしてください。こまめな着用が、まん延を防ぐことになります。店内は換気をしております。寒い時はご遠慮なくスタッフにお声がけください。札幌市とお店からのお願いです。

 

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【今週のウィークリー20210227】

植物の驚くべき力を再認識しませんか?

先ずはおなじみブロッコリーです。ビタミンCはレモンの2,5倍!!βーカロテン、カルシウム等、栄養豊富な野菜です。明治時代に観賞用として輸入されたようです。これが食用になって最近は胃がんの予防に良いとされています。

管理人は健康診断の結果、悪玉コレステロールの数値が高かったので、積極的に摂っています。もちろん野菜スープにも入れています。ブロッコリー様様です。

次にお勧めするのはキャベツです。色々な料理に使われたり、そのまま食べても美味しいですよね。日本には江戸時代にやって来た野菜なんですよ。これも癌のもとになる胃潰瘍を防ぐ効果があります。おまけに動脈硬化を予防するスーパー野菜なんです。

悪玉コレステロールをやっつけるのにブロッコリーと一緒に摂ると効果的だそうですよ。これも野菜スープにもちろん用います。

お茶、中でも特に殺菌力の高いのが紅茶です。扁桃腺が腫れたとき等ルゴール液よりも効きます。管理人は喉が痛い時紅茶でうがいをします。2~3回で痛みが無くなります。そして一日1杯は必ず飲みますね。アフリカでは紅茶に塩を一つまみ入れて飲むようです。コロナ禍になってようやく話題になりましたが、管理人は以前から常用していました。研究ではコロナウィルスにも殺菌力があることが分かったそうです。

緑茶も殺菌力が高いお茶です。しかし、 隠れた効能が隠されていたんです。他のお茶、例えばウーロン茶や紅茶等には無い、素晴らしい茶カテキンが含まれています。これは認知症の原因である脳神経細胞まで唯一入り込める物質と言われています。普段から緑茶を飲んでいる静岡県では認知症の方が非常に少ないというデータがあります。もはや薬ですね。

まだまだ植物の凄さは未知の英知として、科学的に解明されていくと思います。

我々の周りには、無数の食材が溢れていますが、その中から自分に合った食べ物を、どう見つけていくか、どう組み合わせて効果的に摂取して行くか。

真剣に向き合う時が来たような気がします。

日本食を離れ、欧米化することで、様々な弊害が起きています。

 

子供たちの未来のために、我々大人たちが身をもって教えていくチャンスかもしれません。

 

カイエンはこれからも【医食同源】をテーマに未来へ挑戦していきます。

 

今週は究極デトックス野菜スープカレーをやります。

更に進化させた、究極・最終形態のデトックス野菜スープカレー

1400円のところメルマガ購読の皆様には発売記念として1200円で提供します。

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皆様の健康を願っております。

 

今週末も良い週末になりますように。

 

ではまた

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PS

来週は脳神経細胞に効く奇跡の果物 その他のお話をします。